Gilgeori toast - Koreansk street food sandwich

Gilgeori toast er med en lun grøntsagsomelet, skinke, ost, ketchup og chilimayo. Den kan både bruges som fyldig weekend morgenmad eller til frokost. (Opskrift herunder)

Koreansk Gilgeori toast

2 pers.

4 store skiver toastbrød
1 gulerod
1/2 løg
4 forårsløg
Ca. 1/4 spidskålshoved
Lidt fintstrimlet salat - f.eks romaine
3 æg
2-4 skiver kogt røget skinke
2 skiver cheddar
Ketchup
Chilimayo
Smør
Salt og peber

Rist brødskiverne gyldne på begge sider på en pande i smør.
Riv guleroden på den grove side af råkostjernet. Skær det halve løg i tre dele og skær dem i helt tynde skiver. Snit forårsløg fint. Snit spidskålen ganske fint. Kom alle de snittede grøntsager i en skål og giv dem et par gode nip salt. “Ælt” grøntsagerne i skålen til de falder lidt sammen og begynder at afgive lidt væske. Krydr med peber og slå tre æg ud i skålen. Rød det hele sammen.
Kom lidt olie i en pande og fordel æggemassen i to store klatter. Med en paletkniv formes de til firkantede “omeletter”. Når de har fået ca. 3-4 minutter på den ene side vendes de og der lægges en skive cheddar på hver. Steg dem videre på den anden side til de virker faste og osten er ved at smelte. Læg en “omelet” på to af brødskiverne. Kom et par skiver skinke på. Derpå fintstrimlet romaine salat og endelig striber af ketchup og chilimayo. Læg en skive brød øverst. Pak evt. de varme sandwiches i madpapir og skær dem over diagonalt. Nyd dem mens de er lune.